Kenyérlángos megkésve

Először is elnézést kérek mindenkitől aki gluténmentes kenyérlángos recept reményében látogatott ide régebben. Ma pótolok, itt a recept, képem sajnos nincs hozzá, régen csináltam és annak idején ha le is fényképeztem már nem tudom hol lehet a fotó.

Ez az adag egy kisebb tepsibe való (gáztepsi fele kb.).

Hozzávalók:

Tészta:
25 dkg gluténmentes liszt (plussz 5-10 dkg amit gyúrás közben felvesz)
2,5 dkg Budafoki élesztő
250 ml langyos víz
2 ek étolaj, fél ek olivaolaj
só, kis cukor

Feltét:
kis doboz tejfól
4 gerezd fokhagyma
1 lilahagyma
kolozsvári szalonna
reszelt sajt

Elkészítés

Egy tál aljába belemorzsolom az élesztőt, csipet cukrot és sót teszek rá, mehet rá a langyos víz, a liszt és az olaj is.Gyúrás során nekem több lisztet szokott még igényelni, ezért kevés lisztet menet közben lehet hozzá adni. Viszonylag kemény tésztát kell gyúrni, eléggé ragadós sajnos, egy része mindig a kezemen szokott maradni. Liszttel meghintve ha összeállt lehetőleg meleg helyen 30 percet kelesztjük.
Olajjal kikent tepsibe tesszük, nekem még ilyenkor is ragadni szokott, ezért nem nyújtom, hanem a tepsiben próbálom elegyengetni, ennek nem kell hogy szép teljesen egyenletes legyen, hisz nem sütemény lesz. 180 fokra előmelegített sütőben elősütöm kicsit, sütőtől függ, kb. 15-20 perc.
Ekkor kiveszem, megkenem a tejföllel amibe belenyomtam a fokhagymákat, ráteszem a szalonnát (finomabb ha saját zsírján előtte kicsit megpirítjuk) és a felszeletelt, előzően kissé lesózott lilahagymát.
Tovább sütöm, az elősütési idővel együtt kb. 1 órát, és mielőtt kivenném még reszelt sajtot is szórok a tetejére, ekkor feljebb lehet kapcsolni  a sütőt.

Fontos megjegyzés, hogy a sütőm nagyon lassan süt, ha 200 fokra kapcsolnám az elején csak égetne, egy jobb sütővel viszont fele ennyi idő alatt elkészül szerintem. Figyelni kell folyamatosan, én villát szoktam a közepébe szúrni hogy lássam tapad-e rá a tészta. Mivel ekkor már minden feltét rajta van, kicsit nehéz megállapítani, de azért lehetséges.


Nekem többféle gluténmentes lisztkeverékből is sikerült, de talán a Shar volt a legjobb. A szalonna persze bármilyen lehet, és a feltétek mennyiségét, milyenségét ki-ki ízlése szerint alakíthatja.