Kókuszos tekercs máshogy

Régebben már írtam egy bejegyzést a készen kapható kókusztekercsporról:

http://glutennaplo.blogspot.hu/2012/09/keksztekercs.html


Sajnos a tészta nekem néha ragadós lesz ahogy kiveszem pihentetés után a hűtőből (lehet hogy szobahőn kell még hagyni negyed órát és akkor jobban lehet vele dolgozni). Viszont siettem és nem volt kedvem tekercselgetni, ezért fogtam egy kisebb jénait és rétegesen beletettem a krémet és a tésztát, néhány réteget megszórtam még kókusszal és a tetejét is. Praktikus megoldás ha nem vendégeknek készítjük hanem magunknak, mert szedni kicsit nehezebb így belőle mint a tekercset vágni. Ízre persze így is tökéletes.

Brokkoli krémleves

Hozzávalok:
350 g fagyasztott brokkoli
2 gerezd fokhagyma
pár szál petrezselyem
Vegeta ételízesítő
kis só, bors
kb. 130 g tejföl
1.5 ek gluténmentes keményítő
ízlés szerint pirított kenyérkocka

A brokkolit, a pár darabra vágott fokhagymákat, petrezselymet feltesszük főzni kb. másfél-két liter vízben. Ízesítjük a fűszerekkel. Forrás után lejjebb vesszük alatta a lángot és puhulásig főzzük. Általában 20-30 perc elég is neki. Ekkor levesszük a tűzről, botmixerrel összeturmixoljuk. A tejfölt kikeverjük a keményítővel. A levest visszatesszük még kicsit a tűzre, ekkor keverjük hozzá a keményítős tejfölt. Érdemes szűrőn átpasszírozva hozzátenni, mert nekem kicsit csomós lett és a végén újra le kellett turmixolnom. Kész is. Ha van otthon kenyér, érdemes pirított kenyérkockát készíteni hozzá (kevés olajon serpenyőben pirítva 2 szelet kockára vágott gluténmentes kenyér) mert úgy kevésbé terheli meg a gyomrot. Laktózérzékenyek sima tejföl helyett laktózmentes tejfölt használhatnak, illetve a keményítő helyett rizsliszt vagy egyéb liszt is jól működik.
Érdemes kipróbálni ha valaki szereti a brokkolit, finom, gyors, ez az adag 4-5 személynek elég is.