Téli képek

Gluténmentes kakaós csiga

 Mindig is nagyon szerettem a kakaós csigát, így nálam ez olyan recept ami azért havonta-kéthavonta előkerül, legalább olyan finom mint a búzalisztes, nem lisztérzékenyek szerint nincs különbség ízben. Harmadnapra kicsit bekeményedik, de egy rövid mikrózással átmelegítve újra frissnek hat. (Már akinél marad harmadnapra.) Ez olyan 4 embernek való mennyiség, egy nagy tepsiben egyszerre ki is lehet sütni.

Hozzávalók:

tészta:

• 320 g gluténmentes liszt
• 60 g margarin
• 70 g cukor 
• 1 csipet só 
• 1.5 dl tej 
• 2 dkg élesztő

krém:

• 50 g margarin
• 40 g porcukor
• 2 ek cukrozatlan kakaópor (Szerencsi)

Elkészítés:

1. A tejben elkeverünk 1 kiskanál cukrot, mikrohullámú sütőben langyosra melegítjük és belemorzsoljuk az élesztőt. 10 percet hagyjuk felfutni.
2. Tálba tesszük a lisztet, a sót, és elmorzsoljuk a margarinnal.
3. Beleöntjük a tejes élesztőt is, majd kézzel tésztát gyúrunk. Picit ragadós lesz, amikor rizsliszttel készítettem kellett még hozzátennem gyúrás közben lisztet mire szépen összeállt és kevésbé ragadt.
4. Rizslisztes deszkán kinyújtjuk és megkenjük a krémmel. Feltekerjük másfél-két ujjnyi vastagra szeleteljük és sütőpapíros tepsibe tesszük.
5. Kelesztjük még 20 percet.
6. Előmelegített sütőben 200 fokon kisütjük, 25-30 perc alatt elkészül.                                                                                                                           
   

Tepsis karaj

Hozzávalók:

8 szelet karaj
3-4 paradicsom
2 fej hagyma
só, bors, olaj
(kevés füstölt sajt, tejföl)

Más zöldségek is használhatók természetesen, és ízlés szerint lehet rá még tenni. A karajban az a jó, hogy elég karakteres ízű ezért nem kell pácolni. Meg kell sózni, borsozni, egy tepsi alját kicsit megolajozni, mehetnek rá a szelet húsok, majd a zöldségek. Kezdetben alufólia alatt sütöm, majd mikor villapróba után puhának érzem, kicsit megpirítom a tetejét, levéve az alufóliát.
Sajnos csak sütés előtti képem van. Ha valaki kicsit pikánsabbat szeretne, a végén a kb. 15 perc alufólia nélküli sütés során meg lehet kenni a tetejüket egy kis tejföllel, amibe füstölt sajtot reszeltünk.
Hús- és sajtimádó férjeknek (mint az enyém) tuti befutó, köretnek illik hozzá és egyszerű is pl. egy kukoricás rizs.

Pöfeteg keksz

Egyszerű, finom, jó kakaós. Én kicsit több gyömbért teszek bele mint amit az eredeti recept ír, hogy érződjön is.
Recept innen, a liszt természetesen legyen gluténmentes, rizsliszttel szoktam készíteni, azzal annyira nem is drága:

Pöfeteg keksz