Epres-pudingos piskóta

Könnyű, epres sütemény, pont olyan amit egy finom vasárnapi ebéd után szívesen megeszik az ember. Ez a mennyiség egy kis tepsibe való.

Hozzávalók:

Piskóta

4 ek liszt (most: gluténmentes alapliszt)

Késhegynyi szódabikarbóna

2 tojás

4 ek cukor

2 ek víz

1 csom. vaníliás cukor

Pudingkrém

1 csomag Haas vanília ízű puding

3 ek cukor

4 dl tej

45 gramm margarin

10-12 szem eper, vagy bármilyen gyümölcs.

 Elkészítés:

2 tojásos piskótát készítünk: elválasztjuk a tojások sárgáját a fehérjétől. A sárgájához hozzáadunk 4 ek cukrot és egy csomag vaníliás cukrot, jól összekeverjük egy fakanállal. Hozzáadunk 2 ek vizet, ezzel is elkeverjük. Felverjük a tojásfehérjét. A szódabikarbónával elkevert lisztet a sárgájához adjuk, majd a fehérjét is óvatosan, finom mozdulattokkal hozzákeverjük, míg egységes nem lesz. Kivajazott, kilisztezett tepsiben 150 fokon 25 percig sütjük.  

Miután kihűlt, rátesszük  a pudingkrémet, amibe a margarint azután keverjük hogy összefőztük a pudingot a cukorral a tejjel és besűrűsödött. Erre pedig félbevágott epreket pakolunk miután kissé kihűlt. A képen azért látható kicsit folyósan a puding mert nem volt türelmünk megvárni míg teljesen kihűlt és megszilárdult. :)

Karaj parázs burgonyával és paradicsomsalátával

80 dkg karajt szeletekre vágtam, kicsit kiklopfoltam, sóval, borssal, grill fűszerkeverékkel és mustárral pácoltam hűtőben egy órát. Sütéskor 2 hagymát karikáztam a húsok tetejére, kevés vizet öntöttem alá, tetejét kis olajjal locsoltam meg, és alufóliával lefedve 180 fokon 1 órát sütöttem, majd fólia nélkül még 20 percet.

Az apró szemű újburgonyát alapos mosást követően nagy serpenyőbe tettem (annyit, hogy teljesen befedje a serpenyőt, de egymáson azért ne legyenek), melyben előtte 2 evőkanál kókuszolajat felforrósítottam. Közepes lángon fedő alatt pároltam, egy evőkanál vizet adtam még hozzá a sütés elején és sóval, borssal fűszereztem. A fedőt levéve még kb. 15 percig sütöttem, ekkor is kevergettem, és amikor szép pirult színt kaptak akkor hozzáadtam egy nagy marék apróra vágott petrezselymet.

A paradicsomsaláta alapleve kevés (kb. 3 evőkanál) 10% ecetből, ízlés szerinti cukorból (férjem inkább édesen szereti, így nem szoktam sajnálni belőle, de folyamatosan kóstolgatom) és vízből állt, beleszeltem még egy fél hagymát, és kevés snidlinget, egy órát állt evés előtt.

Nagyon finom étel, nem is olyan nehéz mert a karaj ugyebár nem zsíros. Én ebből a fajta krumpliból csak úgy magából is meg tudnék enni fél kilót...azt hiszem jövő hétvégén is ilyesmi köretet csinálok, jól esik annyi rizs meg  köles után.

Fagyira fel!

Jön a nyár, be lehet már szerezni a gluténmentes fagyitölcséreket és jókat fagyizni. Bár a mai árak mellett az ember kétszer is meggondolja, néha azért belefér. Régebben készítettem otthon eperfagyit, lehet idén is megpróbálkozok vele, de mivel Tihany 2 fagyizójában is lehet garantáltan mentes fagyit kapni, néha kipróbálok egy-egy ízt amit otthon nem tudnék megvalósítani.
Nagyon finom, eredeti édestölcsérre emlékeztető ízű a Barbara gluténmentes fagyitölcsér. Árban is jó (legtöbb helyen 275 Ft négy darab), főleg ha azt nézem hogy volt ahol 50 Ft-ot kértek azért a kis műanyag tégelyért amibe kérni szoktam a fagyit ha nincs tölcsérem.
Innen például rendelhető: fagyitölcsér

Isten éltessen minden édesanyát!

Epres mascarpone

Jön az eperszezon, vagyis már az elején vagyunk, gyors finomság készíthető pár hozzávalóból.

Hozzávalók:
 -10-12 szem eper
- 1 kis doboz natúr joghurt (Activia natur)
- kb. 200 g mascarpone (Szarvasi)
- 2 ek méz

Az epret kissé összevágjuk és minden hozzávalót kézi mixerrel összeturmixolunk. Az arányok változtathatók természetesen, ezek hozzávetőleges mennyiségek.

Rafaello

 Kókuszimádóknak kötelező kipróbálni, mert egyszerű és nagyon finom. Ugyanakkor ebből a mennyiségből elég nagy adag lesz, hacsak nem nagy családi összejövetelre készítjük érdemes felezni az adagot.

Hozzávalók:  

- 3 dl tej  
- 2 ek gluténmentes liszt  (pl. rizsliszt)
- 1 csomag van.cukor (Dr. Oetker)
- 8 ek cukor 
- 12,5 dkg margarin (Rama)
- 25 dkg kókuszreszelék (Sparos)

 Elkészítés:

A 3 dl tejet, a lisztet, a vaníliás cukrot és a 8 ek. cukrot összefőzzük, míg sűrű nem lesz. Melegen belekeverjük a margarint és a kókuszreszeléket. Ha kicsit kihűlt formázható, a kis golyókat még kókuszreszelékbe kell hempergetni a végén.