Pudingos krémes szelet

Egy egyszerű, interneten talált kinder tejszelet receptből indultam ki, amire már régóta vágytam. Kicsit más lett a végeredmény, mert az eredeti recept 40 dekagramm lisztet írt, én ezt 36-ra csökkentettem és lehagytam a tetejéről az étcsokis bevonatot. Finom, linzer-szerű tésztát kaptam, a krémje pedig egyszerűen mennyei. Elvileg egy napot hűtőben kell pihentetni és akkor visszapuhul a tészta, de hát ki bír annyit várni...  Illetve lehet annyira nem fog nekem visszapuhulni, mert a kevesebb tésztát süthettem volna kevesebb ideig is, de ez részletkérdés, így is el fog fogyni.

Hozzávalók:
Tészta:
36 dkg gluténmentes liszt (nekem most: rizslizst, Shar mix it, olds miller univerzálsi)
1 késhegynyi szóbabikarbóna
1 csipet só
12 dkg cukor
2 egész tojás
2 evőkanál 20%-os Mizo tejföl
2 evőkanál méz
2 evőkanál Szerencsi kakaópor

Krém:
3 csomag tejszín ízű puding (Dr. Oetker)
1 lapos ek liszt vagy keményítő
7 dl tej
20 dkg vaj vagy margarin
20 dkg porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Ha nagyon ragad, egy kis liszt még mehet bele (rizslisztet hagyjuk elöl kéznél), de a végeredmény is egy kissé ragadós tészta lesz, ugyanakkor nagyon szépen összeállt nekem, könnyen nyújtható volt. Kétfelé osztottam. Egy-egy nagy tepsi hátuljára rizslisztet szórtam, és azon nyújtottam ki. Érdemes lemérnünk előre hogy sütés után mekkora méretű tálcán/tepsiben tudjuk összeállítani a süteményt és ennek megfelelően nyújtani. (Mivel én erre előre nem gondoltam, kicsit bele kellett törnöm egy tepsimbe sütés után.)
Előmelegített sütőben (170 fokon) 9, max. 10 percig sütjük egymás után a lapokat.
A krém összeállításánál a 3 csomag pudingot és az 1 evőkanál lisztet összefőzzük a tejjel. Amikor kezdett sűrűsödni a kézi keverőmre váltottam fakanálról, mert csomósodott és ezzel jól el lehet dolgozni. Amikor lehúzzuk a tűzhelyről a pudingot mert már sűrű akkor mehet hozzá a 2 evőkanál tejföl. Ezután külön össze lehet keverni a margarint és a porcukrot, és ha kihűlt a pudingos krém (én gyakran megkevertem hogy ez gyorsabban történjen) hozzákeverjük a már kikevert margarint és porcukrot. A krémmel megkenjük az alsó lapot, mehet rá a felső, és kész is. Legközelebb pár szem eperrel készítem el a krémet, nekem hiányzik belőle a gyümölcsös íz, de így is nagyon finom.

Pizza

Szülinapom alkalmából pizzával leptem meg magam. Férjem egyik kedvenc étele, de nem csináltam neki külön búzaliszteset, így sokkal egyszerűbb volt.
Ebből a mennyiségből egy nagyobb és egy kisebb tepsinyi adag lett.

Hozzávalók:
470 gramm liszt ( Shar mix it, Olds miller unuverzális: fele-fele arányban és 1 ek lenmagliszt)
10 gramm Dr. Oetker instant élesztő
2 lapos teáskanál cukor
2 lapos teáskanál só
2 evőkanál kókuszolaj
450 mililiter langyos víz

Feltét:
univer pizzakrém, ketchup,  póréhagyma, sonka, felvágott, szalámi, kukorica, reszelt sajt, főtt brokkoli

Először összekevertem a száraz hozzávalókat, majd hozzáöntöttem a nedveset és a kézi habverőm dagasztólapátjával egyneművé kevertem. Először tele volt kis csomókkal, viszonylag sokáig kell keverni (5-8 perc) de szép, egyenletes tésztát kaptam a végére.
A tepsikbe sütőpapírt tettem, erre rákanalaztam a tésztát. Na ez a része mutatvány volt, mert eléggé ragadós a tészta, de végül úgy, hogy mindig lefogtam a sütőpapír egyik szélét egész szépen le lehetett egyengetni.
A sajátomra főtt brokkolit is tettem, a férjemére pedig több húst, kukoricát és sajtot.
180 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütésben 40-40 percig sütöttem őket szépen egymás után. A tészta nagyon jó, tulajdonképpen mint egy finom kenyér. Elég laktató, de vendégvárónak is könnyen el tudom képzelni, mert tulajdonképpen gyorsan el lehet készíteni és mindenki szereti.

Gyümölcsös krémes szelet

Egyszerű és nagyszerű finomság. Először egy piskóta tésztát készítünk, amire a dr. Oetker krémes krémje kerül, a tetejére pedig bármilyen gyümölcs. Tetejére kerülhet még hulala habtejszín is, én ezt most kihagytam, így is elég kalóriadús.

Hozzávalók:

Piskótához:
3 tojás
6 ek liszt
Késhegynyi szódabikarbóna
fél csomag Bourbon vaníliás. cukor
5 ek cukor
3 ek víz

Krém:
1 zacskó krémes krém por
750 mili tej

Tetejére bármilyen gyümölcs.

Elkészítés:

Különválasztjuk a tojások fehérjét és sárgáját. A sárgáját jól összekeverjük a cukorral és a van. cukorral. Hozzáadunk 3 ek. vizet, ezt is elkeverjük. A lisztet előzetesen egy külön edényben keverjük el a szódabikarbónával. Én most 5 kanál gluténmentes alaplisztet és egy evőkanál rizslisztet használtam. Keverjük hozzá a lisztet a cukros vizes sárgájához, és adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét. Finoman keverjük össze, nem szabad teljesen összetörni a fehérjét, könnyű de mégis egységes masszát kell kapnunk.
Előmelegített (160 fokos) sütőben alsó-felső sütési módban 35 percet sül. Ha kihűlt, mehet rá a habverővel 3 percig vert krémes krém, majd a gyümölcs. Fél óra hűtőben állás jót tesz a krémnek.