Kókuszos tekercs máshogy

Régebben már írtam egy bejegyzést a készen kapható kókusztekercsporról:

http://glutennaplo.blogspot.hu/2012/09/keksztekercs.html


Sajnos a tészta nekem néha ragadós lesz ahogy kiveszem pihentetés után a hűtőből (lehet hogy szobahőn kell még hagyni negyed órát és akkor jobban lehet vele dolgozni). Viszont siettem és nem volt kedvem tekercselgetni, ezért fogtam egy kisebb jénait és rétegesen beletettem a krémet és a tésztát, néhány réteget megszórtam még kókusszal és a tetejét is. Praktikus megoldás ha nem vendégeknek készítjük hanem magunknak, mert szedni kicsit nehezebb így belőle mint a tekercset vágni. Ízre persze így is tökéletes.