Gluténmentes kakaós csiga

 Mindig is nagyon szerettem a kakaós csigát, így nálam ez olyan recept ami azért havonta-kéthavonta előkerül, legalább olyan finom mint a búzalisztes, nem lisztérzékenyek szerint nincs különbség ízben. Harmadnapra kicsit bekeményedik, de egy rövid mikrózással átmelegítve újra frissnek hat. (Már akinél marad harmadnapra.) Ez olyan 4 embernek való mennyiség, egy nagy tepsiben egyszerre ki is lehet sütni.

Hozzávalók:

tészta:

• 320 g gluténmentes liszt
• 60 g margarin
• 70 g cukor 
• 1 csipet só 
• 1.5 dl tej 
• 2 dkg élesztő

krém:

• 50 g margarin
• 40 g porcukor
• 2 ek cukrozatlan kakaópor (Szerencsi)

Elkészítés:

1. A tejben elkeverünk 1 kiskanál cukrot, mikrohullámú sütőben langyosra melegítjük és belemorzsoljuk az élesztőt. 10 percet hagyjuk felfutni.
2. Tálba tesszük a lisztet, a sót, és elmorzsoljuk a margarinnal.
3. Beleöntjük a tejes élesztőt is, majd kézzel tésztát gyúrunk. Picit ragadós lesz, amikor rizsliszttel készítettem kellett még hozzátennem gyúrás közben lisztet mire szépen összeállt és kevésbé ragadt.
4. Rizslisztes deszkán kinyújtjuk és megkenjük a krémmel. Feltekerjük másfél-két ujjnyi vastagra szeleteljük és sütőpapíros tepsibe tesszük.
5. Kelesztjük még 20 percet.
6. Előmelegített sütőben 200 fokon kisütjük, 25-30 perc alatt elkészül.