Pudingos krémes szelet

Egy egyszerű, interneten talált kinder tejszelet receptből indultam ki, amire már régóta vágytam. Kicsit más lett a végeredmény, mert az eredeti recept 40 dekagramm lisztet írt, én ezt 36-ra csökkentettem és lehagytam a tetejéről az étcsokis bevonatot. Finom, linzer-szerű tésztát kaptam, a krémje pedig egyszerűen mennyei. Elvileg egy napot hűtőben kell pihentetni és akkor visszapuhul a tészta, de hát ki bír annyit várni...  Illetve lehet annyira nem fog nekem visszapuhulni, mert a kevesebb tésztát süthettem volna kevesebb ideig is, de ez részletkérdés, így is el fog fogyni.

Hozzávalók:
Tészta:
36 dkg gluténmentes liszt (nekem most: rizslizst, Shar mix it, olds miller univerzálsi)
1 késhegynyi szóbabikarbóna
1 csipet só
12 dkg cukor
2 egész tojás
2 evőkanál 20%-os Mizo tejföl
2 evőkanál méz
2 evőkanál Szerencsi kakaópor

Krém:
3 csomag tejszín ízű puding (Dr. Oetker)
1 lapos ek liszt vagy keményítő
7 dl tej
20 dkg vaj vagy margarin
20 dkg porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Ha nagyon ragad, egy kis liszt még mehet bele (rizslisztet hagyjuk elöl kéznél), de a végeredmény is egy kissé ragadós tészta lesz, ugyanakkor nagyon szépen összeállt nekem, könnyen nyújtható volt. Kétfelé osztottam. Egy-egy nagy tepsi hátuljára rizslisztet szórtam, és azon nyújtottam ki. Érdemes lemérnünk előre hogy sütés után mekkora méretű tálcán/tepsiben tudjuk összeállítani a süteményt és ennek megfelelően nyújtani. (Mivel én erre előre nem gondoltam, kicsit bele kellett törnöm egy tepsimbe sütés után.)
Előmelegített sütőben (170 fokon) 9, max. 10 percig sütjük egymás után a lapokat.
A krém összeállításánál a 3 csomag pudingot és az 1 evőkanál lisztet összefőzzük a tejjel. Amikor kezdett sűrűsödni a kézi keverőmre váltottam fakanálról, mert csomósodott és ezzel jól el lehet dolgozni. Amikor lehúzzuk a tűzhelyről a pudingot mert már sűrű akkor mehet hozzá a 2 evőkanál tejföl. Ezután külön össze lehet keverni a margarint és a porcukrot, és ha kihűlt a pudingos krém (én gyakran megkevertem hogy ez gyorsabban történjen) hozzákeverjük a már kikevert margarint és porcukrot. A krémmel megkenjük az alsó lapot, mehet rá a felső, és kész is. Legközelebb pár szem eperrel készítem el a krémet, nekem hiányzik belőle a gyümölcsös íz, de így is nagyon finom.