Gluténmentes medvehagymás túrós pogácsa

Teljesen véletlenül (a kiválasztott narancsaim beleestek a medvehagymás ládába, pontosabban a vízbe amiben álltak) sikerült gyönyörű medvehagymát találnom a piacon. Mivel már korábban anya adott nekem egy csokorral mikor otthon jártunk, úgy gondoltam ebből most sütni fogok, méghozzá túrós pogácsát.

Hozzávalók:
25 dkg túró
25 dkg vaj vagy margarin
2 tojás sárgája
kb. 18 szál medvehagyma levele
1 csapott ek. só
3 ek. tejföl
kb. 40 dkg gluténmentes liszt, finomabb ha van benne kb. 30 gramm kukoricaliszt is
1 kávéskanál szódabikarbóna

Elkészítés: összedolgozzuk a 2 tojássárgáját, a túrót, a vajat, a sót és a tejfölt. A medvehagyma leveleit keresztben kb. 1 cm szélesre felvágjuk, hozzádolgozzuk a túrós masszához.
Kimérjük a lisztet, én megint lisztkeverékkel dolgoztam, arányokat nem tudok, de kevesebb volt a rizs és kukorica liszt, több pedig a Shar mix B és a Gluténmentes alapliszt (tengelici lisztkeverék, nagyon jó kenyérhez és sütikhez is). Kicsit nehéz összedolgozni, eléggé ragadt, 30 dkg liszttel kezdtem mert a recept amiből kiindultam ennyit írt, de 10 dkg-t még biztos adtam hozzá gyúrás közben, lehet kicsit többet is.
Alufóliával letakarva 2 órára hűtőbe tesszük. Ha sietünk, 30 percre fagyasztóba is tehetjük.
Rizslisztes deszkán kinyújtjuk, késsel bevagdossuk majd kiszaggatjuk. Tetejüket tojásfehérjével kenjük be.200 fokos sütőben alsó-felső sütési módban 25 percig sütjük. Kívül ropogós, belül puha, bár lehet legközelebb kicsit kevesebb vajat teszek bele. Eléggé dominál a medvehagyma benne, főleg ha kihűlt, aki kevésbé hagyma-fanatikus az csak fél adag hagymalevelet tegyen bele.
Nem fért be ez a  mennyiség egy nagy gáztepsibe (5,5 cm volt a pogácsaszaggatóm átmérője), 8 darabot külön kellett még kis tepsiben kisütni.